「本文来源：贵阳晚报」
太平路小吃街
★核心提示
如果你问哪里才是贵阳人宵夜的最佳选择，许多人说，曾经的青云路、陕西路，也有人说，是散落在贵阳各个小巷深处的“苍蝇馆子”，它们并不起眼，但用独家味道征服了夜晚觅食的顾客，那里，是很多贵阳美食爱好者的“旧爱”，有聚会必去。
随着贵阳城市的发展，美食也在“扩张”地盘，在一些人流量增加的地方，美食如雨后春笋般出现，满足人们舌尖上的快乐。酒香不怕巷子深，只要味道好，很多“好吃嘴”会闻香而来，成为新的美食聚集地，这些是贵阳美食爱好者的“新欢”。
无论“新欢”还是“旧爱”，在贵阳人眼里，哪里有美味，哪里就有爱宵夜的人。在这些爱美食的人心中，就有很多与美食不得不说的故事。
美食爱好者：哪些宵夜好吃如数家珍
说起宵夜，苏先生滔滔不绝，他说，老贵阳人其实都不爱去夜市，反而爱去一些隐藏在犄角旮旯里的小店，比如说河滨公园附近杏坛巷里的马凯面，以前出差回来，下了飞机，怎么也要来吃一碗面。苏先生说，从以前吃到现在的宵夜店，还有威清路的鸡丝豆花面、南国花锦旁的社会牛肉粉、南门口的肠旺面、青云路的阿杜炒蟹、文昌南路的鸭块面等。“我现在吃宵夜的话，会根据情况来选择，和朋友聚会喝酒的话，还是会选择烧烤、烤肉。有时候回家晚，和朋友打麻将到半夜时，会去吃牛肉粉或者鸡丝豆花面，并不是一定要认准某一家店，毕竟我们贵阳的宵夜选择有很多。”苏先生说。
十年前，小优还是一名高中生，因为成绩不理想而报了课后补习班，地点在陕西路，板筋盖饭的楼上。她说，那时候每天晚上下课之后都想吃板筋盖饭，这样吃了高中三年，最夸张的时候，一个星期吃两三次，发现自己长胖后，她才将这个频率降低。
问起小优为什么不爱吃其他的宵夜，独爱板筋盖饭时，她说：“读书的时候饿得快，而板筋有嚼劲，酸菜能解腻，不像其他炒饭哪样油腻，我一口板筋一口饭，饱腹又美味。”
再后来，小优去英国留学，板筋盖饭成了她最想念的美食，甚至试图自己学做板筋盖饭。她说，板筋盖饭是她高中三年的一个缩影，她吃的不仅是一顿美味的宵夜，更吃的是一种情怀。
牛肉粉，是许多贵阳人的早餐，同时，它也是许多贵阳人的晚餐。“你问我最喜欢的宵夜，那肯定是社会牛肉粉噻。”秦女士说。秦女士家住省府路，但上班的地方在观山湖区，平时上完班，再等孩子兴趣班下课，回家比较晚了，就会顺路带孩子去吃一碗“社会牛肉粉”，香味浓厚的汤底和酸粉碰撞，再加上一份酸菜和一勺花椒粉。吃上一口，口腔充斥的都是牛肉的香味。
秦女士说，还记得有一年冬天，她工作上遇到一些不顺利的事情，天气也很冷，自己搓着手坐在店的角落，情绪十分低落。一口粉下肚，就觉得慢慢从嘴巴暖到了肚子，心情也慢慢好了起来。
食物就是这样，具有治愈人心的神奇力量。
宵夜店老板：用心用情招待顾客
王贵阳烤肉已经有20多年的历史了，一开始在正新街摆摊，十多年前来到太平路摆摊。白天会卖肉饼，下午四点开始摆摊卖烤肉，一直卖到凌晨四点。
深夜十二点，来到太平路路口，你会看到有个笑容满面的男人正在招呼客人，“几位？来试下我家烤肉嘛！”，随后再热情地指导客人点单，“除了烤肉还有砂锅粉哦，冰粉要不要？”确认完点单之后，再回到炉火旁熟练地翻烤着肉串。
“好多顾客都和我处成朋友了，他们会主动关心我，之前家里有点事，他们晓得了都主动来帮忙。”老板王贵阳笑呵呵地说。
只要有顾客想吃，王贵阳都会尽力来摆摊。他说，“我过年都会来摆摊，因为有几个顾客会打电话说她们太想吃我家烤肉了，基本上过了除夕，我就出来摆摊了。”
王贵阳烤肉的常客张森说：“老板很热情、很客气，无论什么时候来吃宵夜，他都是笑眯眯的，也不会把顾客的单子记错，而且他家的食材很新鲜。”
“我家食材都是当天买，不会使用冷冻的，而且全部是我腌制。”在王贵阳看来，保持食物的新鲜，保证食物的口感，永远热情迎接顾客，才是这家店红红火火这么多年的秘诀。
花果园M区一家24小时营业的羊肉粉店，地道的食材吸引了许多食客。老板陈女士虽不是六盘水人，但店里羊肉粉的配方是六盘水的配方，米粉也是从六盘水运过来的，辣椒是自己炸的，最大程度还原了六盘水羊肉粉的口感。
“她家的味道跟六盘水的一模一样，很正宗，我经常下了夜班来吃。”M区住户陈小湖是六盘水人，来到贵阳工作后，吃过许多家羊肉粉，但这家让他感受到了家乡的味道。
宵夜新去处：既有特色又好吃
今年，太平路成了一条“网红街”，是许多贵阳人以及外地游客宵夜打卡的新去处。一条百米长的背街，在夜幕降临后，烤肉、自助烙锅、移动手作咖啡、生牛肉、烤鸡……占满了街道，几家特色酒吧、奶茶店也人满为患。太平路不仅有好吃的，还有满墙的涂鸦供游人拍照。
生牛肉和各种口味的鸡爪是这条街上的特色，只有夜色来临，它们的身影才会出现。又酸又辣的鸡爪，再配上啤酒，让宵夜更有滋味。
和太平路一样热闹的，还有花果园。坨坨肉、烤小肠、剔骨鸭、羊肉粉等，带有各地特色的宵夜也在尽力满足吃货们的胃。
在花果园，如果你想和朋友坐下来慢慢品尝美味，那么铁签烤肉、烤鱼都值得一试，如果想尝一尝便宜又接地气的宵夜，那么在中山南路上的夜市摊是个不错的选择。这条路上的炒饭有十几家，每一家都有霓虹灯牌，把黑夜里的街道照亮。如果不想吃炒饭，还可以选择烧烤，荤素俱全，满足你的所有要求。
爱吃宵夜，不仅是爱那一口吃进嘴里的美味，更爱的是，约上三五好友，吃肉喝酒，谈天说地，分享人间最快乐的事。贵阳日报融媒体实习记者顾林晗田野
