如果你喜欢重口味，今天给你推荐一家“老毕节豆豉火锅”。
小店开在花果园中央商务区4号楼-号房，3张6人桌，3张4人桌整齐有序摆放，整个餐厅以暗黄色基调为主，被老板打造出一种“深夜食堂”的感觉。
老板“超哥”介绍了他们的主打美食———做了15年的豆豉火锅，他们的豆豉火锅，属于浓香型火锅，香浓且醇正，味道也是毋庸置疑的地道毕节味。
火锅主料有糍粑辣椒、豆豉、筒骨汤。糍粑辣椒采用大方辣椒与花溪辣椒，混合姜蒜等一起打碎，然后用上等小菜籽油炼制而成。豆豉是每天从大方运送来的新鲜优质豆豉。
店主每天清晨开始熬第一锅汤，坚持只用筒骨文火现熬。锅底辣度有三种选择，按自己口味选择就好。经过炒制的豆豉配上一锅用糍粑辣椒和数十种香料调味的汤汁，香辣浓郁。
除了豆豉火锅，他家还有5款特色火锅，其中尖椒辣子鸡得到不少吃货好评。
尖椒辣子鸡
店家在选鸡上很有讲究，必须是放养的土鸡，且活鸡重量必须5斤以上。鸡肉用自家秘制酱料腌制2小时以上，再加入魔芋、魔芋皮和尖椒炒制，经过炒制后尖椒与鸡肉合二为一，味道超赞。
大方手撕豆腐
他们家配菜中的豆腐也非常有“毕节味”，大方手撕豆腐煮在火锅里后，可以看见豆腐在火锅里面煮得“胀”起来，入口却依然嫩滑，豆腐的香味并没有被汤汁的香辣味抢掉，保留了原始的豆腐香。
豹皮豆腐
豹皮豆腐是店家用鲜豆腐炸出的，充分吸饱汤汁后，夹起一根轻轻一咬，便溢出浓香汤汁，入口还伴着弹弹的嚼劲，酥皮口感有所保留。
现炸酥肉
手工火腿小包
手工油渣花卷
除了火锅及配菜，小吃包括脆皮双味春卷、手工火腿小包、手工油渣花卷等可供食客选择。
店里的米饭，是用威宁买的荞面，加工好后再加上好的米饭炒制做成的“火腿荞饭”。
火腿荞饭
此外，店里面也为大家准备了杨梅汤、银耳汤和绿豆汤的饮品，帮食客缓解饭后辛辣的感觉。
人均：30-50元
