还没有见到寇姐时，就听朋友说她是个热情豪爽的吃货，果然，在她家的桌上，各种好吃的东西摆了一桌子。
闲聊间，寇姐把做雪媚娘的食材和工具全部摆放在了餐桌上：糯米面、玉米粉、白砂糖、调和油、蛋奶、纯牛奶、木糠、芒果、打蛋器、擀面杖、模具……
寇姐的父母都是中学教师，也很希望她当一名教师，可她却偏偏不从父母的心愿，选择了做一名自由职业者。
“从大学毕业到现在，十七年的时间里，我几乎都在和饮食打交道，开过餐馆，做过火锅店，还有开微店做甜点。”寇姐一边聊一边娴熟地和面。
为了能让雪媚娘的冰皮吃起来有Q弹的口感，寇姐把糯米面、玉米粉和白砂糖经过精确称量后，倒进了和面的容器里。
“加入ml的纯牛奶后，用硅胶刮刀一直搅拌，搅拌到没有颗粒状。很多甜点师都会选择成品冰皮，或者用蒸锅来蒸熟面皮，但是我却喜欢用微波炉，这样皮子的口感更好，特别是做好放进冰箱里一两个小时候后，吃起来更劲道、Q弹。”
“做雪媚娘的过程看似简单，但是却特别磨人，尤其是擀皮子的过程，它不像饺子皮那么好擀，特别是皮子冷却后，更是像扯橡皮筋似的，因此，每次和面都必须掌握一定的量。”
大概十五分钟的时间，寇姐从微波炉里拿出了蒸熟的面团，放入适量调和油后就开始搅拌、揉面。
寇姐做的雪媚娘有很多种口味，不过，芒果和木糠两种口味最受家人和朋友喜欢。
说话间，寇姐已经把面团揉成了和擀面杖一样粗细的形状，然后把手握成空拳头，把面小团小团地平均捏开，然后用擀面杖开始擀面做冰皮。
同时，寇姐从冰箱里拿出了加工好的芒果和木糠，还有现做的奶油，皮子擀好后，就可以开始包啦。
看寇姐擀皮子很好玩的样子，黔黔也决定亲自上阵试试，然而，却把皮子擀成了三角形，无奈，又把工具还给了寇姐……
终于等到时间可以开吃啦，浓浓的芒果肉，被Q弹的冰皮包裹着，吃起来果肉冰爽、皮子劲道，甜而不腻。
雪媚娘制作方法
食材：糯米面、玉米粉、白砂糖、纯牛奶、调和油、奶油、木糠、芒果等各类水果。
1取适量奶油，用打蛋器打成奶油后方进冰箱里保存。
2根据自己的口味，把水果削皮切成丁；把木糠饼干舂成碎末。
3按照比例称重取适量糯米面、玉米粉和白砂糖，倒入ml纯牛奶搅拌至没有颗粒状。
4放进微波炉加热十五钟左右取出，倒入适量调和油拌匀面团。
5将面团搓揉成擀面杖粗细的条状，撒上一些糯米面，避免擀皮子时粘手。
6像擀饺子皮似地将皮子擀圆，皮子的大小根据模具来定。
7根据自己的口味，把水果削皮切成丁状；把木糠饼干舂成碎末。
8取出事先准备好的水果和奶油，一层奶油+一层水果+一层奶油，然后把皮子分成六个角捏紧后便可食用。要想口感更好，放进冰箱里冰上一两个小时。
·END·
赞赏
