由贵阳市住建局、贵阳日报传媒集团联合主办的“贵阳房地产交易展示会”，将于9月24日至27日在贵阳国际会展中心举行。期间，一个直径8.88米，重达9吨的巨型月饼，将为市民提供一场视觉及味觉盛宴。昨日，该月饼正式开始制作。
负责制作月饼的贵州龙膳香坊有限公司梁经理介绍，这么大的月饼，他们是首次制作。公司召集月饼制作经验丰富的糕点师傅开会，商讨制作及烘烤工艺、保质期限等问题并试验两次后，于昨日正式开始制作。
梁经理介绍，由于月饼巨大，光制作月饼上龙凤呈祥图案的模具就花了一个月时间。为按时完成月饼制作，公司调集20名经验丰富的糕点师傅加班加点制作。
为确保制作卫生，每位师傅进车间前都需换上白大褂，戴上帽子口罩，然后双手消毒。再走进一间能两面吹风的风淋室内，将可能存在于白大褂上的灰尘吹掉。
尽管该月饼重达9吨，但包含莲蓉、豆沙、抹茶、火腿及五仁五种口味。据悉，巨型月饼将在9月21日制作完成后，运往房交会现场装置展示。（贵阳晚报徐其飞）
下面我们来看看月饼的制作过程：
基本完成的两块月饼
师傅正在放馅儿
师傅在搬运二次加工的莲蓉馅料
工人正在挑选空运来的咸蛋黄
两块月饼基本成型
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本文转自贵州启程会展
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