说起“表哥”，估计很多贵阳爱吃芝士蛋糕的朋友对他不会陌生。由于前几年贵阳做甜品的店很少，位于全林广场的“表哥家”曾经风靡一时。卖奥利奥饼底的芝士蛋糕，除了常见的原味、榴莲味，甚至有牛肉味。
表哥本名黄山，由于自己的侄女侄儿辈和自己年龄相差不大，每次一起去哪里玩，两代人都有点不方便。“叔叔、舅舅的，喊的多麻烦。我于是让他们统一口径，都叫我表哥。没想到居然成了个外号，现在连客人的孩子都叫我表哥！”表哥笑说，其实这个外号也不赖。见到熟客这样喊，他觉得非常亲切。
表哥的芝士做得好吃，因为他不仅是个很会做生意的老板，还是个特别懂生活的人。你要是有什么生活小常识需要了解，问他，绝对能得到很多资讯；如果想买点好用实惠的日常用品，问他，网络链接一堆一堆地发给你，都是些性价比极强、实用性极高的好东西。
曾经表哥得过哮喘，后来也是听介绍说燕窝对哮喘很好，于是坚持吃了一年，好转了很多。
后来爱养生、爱分享的表哥，就把这个燕窝放在店里面卖，没想到生意还挺不错的呢。“我用材料，对品质的要求是很高的，老顾客都知道。其实如果是个美食家，用料如何，他也是分分钟就可以分辨出来。”
做出了好东西，生意慢慢就来了。有一些女顾客自己平时也在家炖燕窝，有时候来不及了，就让表哥送一份过去，保证营养的供给。
“做燕窝其实也简单，买来容器蒸就可以了。但火候的掌握比较重要，材料的选择也重要。”表哥笑言，自己可以分享如何辨别黑枸杞：
首先将黑枸杞放在自来水和纯净水里面，如果它在纯净水里没有变色，那就说明黑枸杞是真的；如果在两种水里面都变色了，就说明是染色的黑枸杞。
“这个枣子从四边开边，我教你们哈！”说着，表哥拿出来一把剪刀，从枣子的头开始，均匀剪开四条缝，“这样蒸的话，入味又不会太散。”
按照这方法做出来的燕窝，熬得软极了，红糖的醇香顺口让人幸福感大增哦！如果大家也对做燕窝感兴趣，不妨试试表哥的这些小窍门哦！
养颜燕窝制作步骤食材：燕窝、黑枸杞、红枣、冰糖
1.把燕窝泡好；
2.用镊子将燕毛仔细拔出；
3.黑枸杞用纯净水浸泡（左为自来水泡）；
4.用剪刀将红枣剪成十字开边；
5.将准备好的燕窝、冰糖、枸杞和枣子均匀地放入炖盅底，然后放入准备好的配料；
6.加入冰糖，加入纯净水至炖盅9分满，大火30分钟后改小火焖2小时。
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