平和是“贵阳羊肉粉”最大的特点他说制作分清汤和红烧两种,在味道的调配上,比较接近本味,膻味除得彻底
羊昌镇保护贵阳的“前卫”关口
千年“黑羊巷”彝语中的“美好”之地
民俗专家谈:
据介绍,年画风格中,一般来说,如马,主色调是红色,因为中国人讲汗血宝马是最上等的马马的形象是天真、活泼的,通过喜庆的红色表现出来,深受大众的喜爱羊是山羊,山羊的棱角是羊身上最有辨识度的特征“羊以白色为主,中间附上彩色的线条,因此不显得单调羊的特性仍然是温顺的”
“水城羊肉粉”的最大特点是高温、浓烈,驱寒除湿功效明显滚烫的羊肉汤,火辣辣的油辣椒,带皮的贵阳晚报广告部肉片细腻、脆,爽口的米线,一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意犹未尽“吃完粉后,先别忙着走,喝上一杯茶,看看店内店外的人生百态”李高建议说,如此便会发现,美好的生活也可以这么简单……
说起“羊肉粉”,他说:这是老百姓最爱吃的传统小吃之一,特别在冬天,进补和防寒的双重效果,吃上一碗,浑体通泰
羊在人们心中永远是美丽、善良的!
从生态到政权交替,“小小的黑羊巷,作为云岩区百年地名的代表,默默记载着千年贵阳历史的变迁,我希望相关部门加强保护,让历史延续下去”周老师建议说
他认为,在大谈“不生羊宝宝”或“羊年的禁忌”时,应当理性对待至少从历史的角度看,羊对中国古代游牧民族的意义是重大的他还说,在贵州,威宁、黔贵阳晚报东南山区等地,有着良好的山地资源,要把羊养好了,大力发展羊产业,从源头上保证羊的供应与品质“这是羊年给我的一个启示”杨顺清说
说到属相,刘芸的一个侄子正是属羊的“我这个侄子,一点都不像温顺的羊,很是调皮今年是本命年,听说他父母给孩子买了一身大红的保暖内衣现在的人没有以前那么迷信,但很多习俗还是保留下来了”
年前,记者来到乌当区羊昌镇新田村民组,贵阳著名的豫章书院前的“九羊雕塑”,羊儿们或坐或卧或立,神态各异,活灵活现,这些雕塑呈现给大家的,是这里和“羊”有着渊源颇深的故事
书法家马宏明说,羊字孕育文化古人造出象形“羊”字,在《汉字大字典》中,以“羊”为部首的汉字竟多达204个,大展其用羊代表美丽,“美”字贵阳晚报广告价格,由“羊”和“大”两字组合而成;羊充作美食,“鱼”和“羊”合成“鲜”字,让你我等垂涎欲滴;“三羊开泰”中,羊象征着安泰
在欢度羊年的喜庆气氛中,从“羊年”春联到生肖羊谜,从百姓家中“羊俗”,到“羊”地名、“羊”美食等等,与羊有关的风俗风尚不一枚举——
“最早我是根据原有的年画《狮子和老虎》来创作的在这个基础上,首先要突出十二生肖动物的特点,比如马头、羊的棱角等在色彩和线条上,又要遵循武强年画的风格,主要以蓝、黄、粉、大红色为主,配上黑色的线条”康英勤介绍说
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“有关生肖羊的一些幸运、吉祥的寓意,网上已经讲得够多了,也很符合大众趋利避害的心态我要讲的是,从字源学的角度看,羊是一种古老的、最早被驯服的动物贵阳晚报订报电话,如姓氏姜,古羌族,皆从羊在今天,它仍然与我们的生活息息相关”2月25日,贵州民族大学民族学专家杨顺清教授在接受采访时说
大年三十下午,市民刘芸拿出前几天买的对联,叫上儿子一起贴春联“万马扬蹄踏凯歌而去,群羊翘首唤春信而来,横批是金羊纳福羊年嘛,买了带羊字的春联,还要贴福字,讨个好彩头”刘芸高兴地说
在老板陈圣宇呈现的专家论证资料中显示,黑山羊的肉肌纤维细,硬度小,性温味甘,味道鲜美,膻味极小,营养价值高蛋白质含量22.6%以上,胆固醇含量比猪肉低75%,人体所需的氨基酸达15种,尤以11.03%的谷氨酸含量最高
他解释说,早在一万多年前,羊就生活在西北地区的草原上,由于性情温顺,易于驯服,且肉质鲜美,皮毛又是保暖防寒的最佳物品,古贵阳晚报电子版羌族的先民们开始驯化和饲养羊羌族属于游牧民族,羊是他们很重要的生活物资,与羌人的生活有着极大的关联
武强年画博物馆非物质文化遗产传承人康英勤,是其中一组十二生肖年画的创作者他告诉记者,在武强年画保存下来的资料中,并没有十二生肖的年画他也是从2004年,才开始创作十二生肖的年画
记者一路上看到,新修的环羊昌镇的公路即将通车,“羊昌镇正在致力小城镇建设,课题研究成果,让这里的发展承载了更深厚的文化底蕴、文化自信”罗院长说,这一切都是为了百姓过上好日子
“美妙的羊年春联,最大限度地展现了汉语的语言魅力”热爱春联文化的市民何新建如此说
书院院长罗国淮介绍说,在省社科院、首席专家黄万机老师的带领下,从去年开始,正在进行贵阳晚报订报电话“羊昌文化圈”课题研究作为执行人,罗院长说,羊昌镇始建于元朝,原名“羊场”、“羊堡”,解放后改名沿用至今羊昌镇繁华于明朝洪武年间,贵州建省之前,当时朝廷在此屯兵建堡,设羊七、羊八、羊九三个羊堡,称“贵州前卫”,保护贵阳外围的“第一哨所”这里曾是“羊九军田”,也就是这座雕塑的来源
博物馆里的年画“羊” 很温顺
明朝时期,水西安氏和水东宋氏被朝廷委为贵州宣慰使,署衙就设在今都司路水西安氏掌权者为彝族,“黑羊”就是彝语,意为“**贵美好””他说,今天的黑羊巷,从唐朝开始,到宋、明朝代,先后有谢氏、安氏、宋氏、谢氏等土司,建立过政权,有着千年以上土族社会时期的文化积淀
40多岁的市民李高,一位土生土长的“老贵阳”,贵阳晚报广告刊例聊起家乡的小吃,自称资深“吃货”肠旺面、牛肉粉、羊肉粉等,在哪个位置、味道有什么特点等,他都如数家珍,犹如一张“活地图”
贵州“羊”肉 百姓最爱的美食之一
羊年到了,欢欢喜喜过新年,“羊”文化随时都在你我身边
资深“吃货” 就爱那口“羊肉粉”
坐在窗明几净的餐馆里,一锅火锅锅底分为清汤和红油两种,“清汤是羊骨等熬制的,红汤也只是微辣”老板陈圣宇介绍说一盘切好的带皮熟羊肉,随性煮进汤锅里一会儿,捻起一片,糯绵、细嫩,完全没有任何一丁点儿羊膻气一盘自制萝卜泡菜,酸甜爽口,犹如锦上添花,当然还可以选择煮豆腐、时鲜蔬菜等,实在是妙不可言的美食享受
孔学堂庙会上的“羊”文化 妙趣横生
小朋友张世鹏把书法家刚刚写好的贵阳晚报广告刊例“百鸟唤春光 三羊生瑞气”的对联,铺在广场上等待墨迹干透,“孩子在生肖年,得到一副羊年春联,感受到的是悠久的中华文化”世鹏的妈妈说
“具有高蛋白、高营养、好口感的特点,补虚、强体,特别适用于年老、体弱、多病者等”他说,食用黑山羊肉,最大的作用在于食补
一位小朋友手持着谜面为“新年新年真高兴”的谜语,猜出谜底为“喜洋洋”,谜语老师肯定了答案,高兴万分的他,再战新谜语
年俗中 贵阳人欢度“羊”年春节
在羊昌镇羊昌村街上,属羊的刘邦奇,今年是本命年,84岁的老人家对“羊昌”有着一定的了解他说,羊昌村有13个村民组,5000多人口,全是屯兵大将的后代,大姓为刘、林、汪等说起春节的习俗,“大年初九亮的花灯,有鱼、虾、鸟等动物造贵阳晚报电子版下载型,晚上舞龙中点着蜡烛,耍起来灯影随龙舞动”他说,活动一直到正月十八,敬“汪公”后才结束
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在“传统文化及民间技艺展示和体验”区域,“面人唐”灵活地捏出羊、虎、猴等动物,“可爱的小羊,喜羊羊和灰太狼组合,最受欢迎”唐师傅说而来自西安皮影戏,妙趣横生的皮影羊造型,同样格外受关注
“黑羊巷”作为贵阳出现最早、沿用时间最长的地名,从唐朝就有记载近日,走进位于贵阳大十字中心地段,北通着正新街的这条古巷,繁华背后如今显得有点寂寥“看上去很不起眼,但却印记着贵州土族社会一段闪光的史诗,也是生态文明贵阳的‘前兆’”多年研究贵阳老地名、云岩区史志办的历史学者周诗若,和他一起踏访时如此说
百姓过“羊”年生肖风俗不落下
源贵阳晚报数字报于羊昌镇厚重的文化溯源,十几年前罗国淮在此建立了“豫章书院”,致力于传播中华优秀的传统文化,已是声名远播到海内外
康英勤说,十二生肖的年画,在销量上是十分可观的“现在我的创作还是单幅的动物,以后可能要尝试三羊开泰、万马奔腾等主题的年画,让十二生肖的年画丰富起来”
走在贵阳的大街小巷,和“羊”有关的美食可以说比比皆是,今天说着温顺、善良的羊儿故事,心中真心有点愧疚!
周老师回顾历史说,黑羊巷曾有两个古老的地名,“黑羊箐和黑羊井”唐宋时期,这里竹篁成林,树木繁茂,故叫箐因有一眼地泉水质极佳,又得名黑羊井但在1939年2月4日,日寇飞机轰炸贵阳时,黑羊井被炸填埋,井虽不存,但黑羊井之名仍留后世“直到上世纪末,在靠近中华贵阳晚报广告部中路这边的巷口,还保留下一块‘黑羊古井’的大标牌,非常的醒目”
金沙黑山羊 天然食补品
我们已跨进了农历“羊”年,回溯新春佳节,和“羊”的故事还真不少民俗专家说,羊伴随人类时间久远,羊孕育文化;“亡羊补牢,未为迟也”,羊启发智慧;“三羊开泰”羊是安泰、祥和的象征;“四羊方尊”羊承载着艺术……
在羊年的孔学堂春节文化庙会中,生肖羊是最被关注的,无时无刻地充分呈现着关于“羊”的传统文化,让市民乐与其中
和“羊”有关的地名承载着历史记忆
他这样介绍选料的“纯正”他说,每周一次,家乡的弟弟把当天宰杀好的“金沙黑山羊”,通过快运至贵阳“吃的是中草药,喝的是山泉水”,金沙县天然牧地中,生产出的羊肉,自然非常的“绿色贵阳晚报新闻电话”
来自金沙的陈圣宇夫妻,几年前在贵阳新添寨开的“金沙黑山羊火锅店”,位于比较偏僻的蓬山路上,简单的装修,看上去并不起眼“这是最正宗的老家味”来自金沙的食客李剑,成为常客后,经常带着朋友们大快朵颐“吃过一次,再也放不下”本地客同样给予了不错的评价
至今80岁左右的老贵阳人,仍习惯把这里称为黑羊箐“箐”说的是“生态”,关于“黑羊”的来历,在《贵阳掌故》一书中说,“是不是黑羊经常在竹林里出没呢,或这地方盛产黑羊”周老师认为,这样说法并不对,而是与贵州历史上曾有相当地位的“土司文化和土司政权”,有着至关重要的联系
“加工自然简单,才能保障天然原料的醇和”陈圣宇说,新鲜羊肉去骨洗净,大块放入开水锅中,煮至六成熟贵阳晚报c版后,投入自配的香料,续煮半个小时起锅
羊与我们的日常生活
本报记者 刘辉 杨禹璋/文刘辉/图
“兴义羊肉粉”是一款适合女人的小吃,放上芝麻酱、酸菜,味道纯正、天然芬芳而“毕节羊肉粉”则带有一些“辣味”……还有金沙羊肉粉、黔西羊肉粉等,李高说,都是他特别偏爱的那口“羊肉粉”!
她的儿子今年8岁,过年期间就收到了朋友送的一套喜羊羊与灰太狼的玩具,包装喜庆、精美刘芸不禁感叹:“商家太会做生意了”除此以外,家里还摆了2、3个火红的“羊娃娃”她告诉记者,这些都是在购物的时候,商家赠送的礼品,“虽然只是个摆设,但也增添了不少年味”
“古羌人在往西南迁移的过程中,对彝族、纳西族、拉祜族等西南少数民族的形成,产生了一定的影响在贵阳晚报分类广告漫长的历史中,也就形成了一个地方的生活习惯今天的贵州,遍地都是羊肉粉店,冬至的习俗也是吃羊肉,沿袭了羌人的部分民俗另外,受到地形的影响,贵州山羊居多,北方则多为绵羊”杨顺清解释说
除了孔学堂的传统节目表演、民间民俗展演等活动,省民族博物馆的《武强年画展》,春节期间,为贵阳市民的年味增添了一抹北方的色彩其中,十二生肖的几组年画,吸引了市民的眼球
“贵阳聚集了来自全省的、各具风味的羊肉粉”李高介绍说,大概有贵阳羊肉粉、遵义虾子羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、铜仁羊肉粉等多样风味
在罗院长研究的课题中,羊昌屯堡文化区域范围,以羊昌镇为中心,辐射着新场镇、百宜镇等,自明初建堡到清康熙初年逐步废置屯兵制度的300年贵阳晚报登报电话间,“屯堡文化圈”,积淀了儒、释、道等众多文化遗产,有据可查的各类文化场所共有43处
查文史资料,在贵阳和“羊”有关的地名并不多,走访从城中的“黑羊巷”到乌当区的“羊昌镇”,透过名字,唤起的是历史记忆和文化印记
据说,遵义“虾子羊肉粉”起源于清朝康熙年间最近几年,在贵阳街头遍地开花、连锁店开了一家又一家首先,其选料特殊,来自黔东北的矮脚山羊,肉质细嫩,肥又无膻气其次粉店里一定得有一个朝天大锅,浓浓羊肉汤24小时不停的熬,喝原汤品原味,24小时不歇业一碗烫好的米粉,放一层薄薄的羊肉片,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等,最后加入羊汤“这样做出来的羊肉粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人”
时间回溯到腊贵阳晚报广告费用月二十七举办的“写春联、送春联、送福字”活动现场,主办方准备的“羊年”春联,从“五字”联到“十一字”联,足足有150条之多“三羊开景泰 双燕舞春风”、“老马识途终有意 羔羊跪乳最多情”、“门对青山羊兔群群嬉碧毯窗含绿水鸭鹅队队戏清波”等寓意深远的羊联,现场市民朋友求得最多
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“这里供奉汪公,和平坝屯堡同宗”罗院长说,民居房檐上的三国故事雕像依然存在,一汪姓人家中还供奉有入黔先祖塑像,还有新发现家谱、当地群众撰写的资料等,这些为明清时代贵州前卫屯兵、百姓生活、市场形成、文化发展的研究,提供了活“证据”
在大年初一至初三举行的“猜谜语”项目中,六艺宫回廊上悬挂的原创的1500条谜语中,从谜面到谜底,关于“羊”的元素还贵阳晚报记者电话真不少“这样的谜叫做生肖谜,也是即景谜”市谜协的刘老师,向现场观众普及着灯谜常识说,谜面“领头羊”,打一字的谜底为“羚”,很容易理解、射中
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