本报讯 11月5日,为期两天的黔南民族餐饮烹饪大赛在都匀拉开帷幕,近40位大厨亮绝活
制作“中华龙”的凉菜名厨说,凉菜拼盘的制作过程,最考究的是厨师的艺术灵感和精湛、熟练的手工操作程度自己从事厨师工作12年来,所用于练习凉菜雕刻的萝卜、南瓜、芋头、莴笋等果蔬已达到3万多斤 (张仁东)
昨日个人比赛中,最吸引人的是凉菜拼盘比赛比赛现场,凉菜厨师纷纷在两小时内,用备选的果蔬材料完成烹饪作品经过一番努力,一道道栩栩如生的“中华龙”等雕刻菜品逐一亮相,令人称奇
据悉,此次比赛分为个人赛和团体赛,个人比赛的成绩将在今天公布,今天上午团体赛结束后,黔南十大名菜也将随之产生
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